Autor: aleksandra

Zaczyna się wiosna, a właściwie w maju powinna już być zadomowiona tutaj na dobre. Wraz z wiosną na łąkach, a nawet w ogródkach nagle pojawiają się skarby z tytułowej wyliczanki. Wraz z wiosną pojawia się także wiosenne osłabienie i zdarzają się spadki odporności. Jak wykorzystując pojawiające się właśnie młode zioła, znacznie zdrowsze od sklepowych nowalijek, wzmocnić swoje zdrowie? Siła ziół jest znana od pokoleń, kiedyś wykorzystywana była znacznie częściej w leczeniu ciała i ducha. Teraz z roku na rok zauważa się powolny powrót do ziołolecznictwa. Koniczynę znają wszyscy, zwłaszcza Ci poszukujący szczęścia. Zawiera szereg witamin (A, B, C, E i P) oraz mikroelementów (wapń, żelazo, potas), ale przede wszystkim charakteryzuje się wysoką zawartością flawonoidów o wielokierunkowym działaniu przeciwbakteryjnym i antyutleniającym. Aby zachować jej dobroczynne właściwości warto przygotować z niej syrop. Zbierz i umyj około 500 kwiatów koniczyny, zalej litrem wody, dodaj dwie sparzone, pokrojone cytryny i odstaw na 12 godzin. Po tym czasie odcedź kwiaty (wyciśnij je jak najmocniej, aby dobroczynne substancje trafiły do syropu). Do wody...

Co nasuwa się od razu, gdy myślimy o odżywianiu mózgu? Orzechy! Na dodatek włoskie, których połówki wyglądają niemal identycznie, jak pofałdowane struktury mózgowe w naszych głowach… Zgadza się – orzechy m .in. ze względu na wysoką zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych i znakomitej jakości białka wpływają pozytywnie na funkcje mózgowe. Mózg jest jednym z organów o najwyższej zawartości tłuszczu. Tak zwana istota szara mózgu składa się z niego w ok. 50 procentach, z czego aż 33 procent stanowią kwasy tłuszczowe omega-3. Najbogatsze źródła omega-3 stanowią tłuste ryby morskie (dla osób, które nie są wege). Ponadto doskonałym źródłem są orzechy, algi, tofu oraz dobrej jakości oleje (np. lniany) i oliwy. Niedostateczne spożycie kwasów wielonienasyconych z grupy omega-3, EPA i DHA naukowcy wiążą bezpośrednio z częstszym występowaniem depresji. Aktualnie prowadzi się coraz więcej badań wykazujących zależności pomiędzy niedoborami pierwiastków w organizmie, a podatnością na zaburzenia behawioralne i psychiczne. Ogólnie rzecz ujmując to czym odżywiamy swój organizm pomaga lub przeszkadza neurologicznemu funkcjonowaniu mózgu. Poza kwasami z grupy omega-3...

Utlenianie – proces, który sprawia, że komórki organizmu ulegają starzeniu. Nawiasem mówiąc utlenianie to ten sam proces, który powoduje korozję i rdzewienie metali... Oczywiście organizm wyposażony jest w naturalne systemy obronne, które funkcjonują prawidłowo, gdy zapewniamy sobie odpowiednią ilość snu, zdrowe i wartościowe jedzenie, redukcję stresu. Głównym zadaniem antyutleniaczy jest wsparcie enzymów naprawiających uszkodzone molekuły, w tym DNA. Rolę antyoksydantów pełnią witaminy i związki dostarczane wraz z pożywieniem. Każdy słyszał o koenzymie Q10, podobną rolę pełnią m.in. witaminy A, C, E oraz selen, cynk, miedź, kwasy tłuszczowe Omega 3, 6 i 9, polifenole, likopen, resweratlor, karotenoidy, flawonoidy… Dzięki temu możemy walczyć ze starzeniem za pomocą diety, wykorzystując odmładzającą moc roślin. Ma to wpływ nie tylko na wygląd skóry, ale również na zapobieganie starzenia się organów wewnętrznych oraz unikanie chorób cywilizacyjnych (w tym chorób układu krążenia i nowotworów). Antyoksydanty działają najlepiej, gdy pochodzą z nieprzetworzonych produktów spożywczych, surowych warzyw i owoców. Wówczas, idealnie zaprojektowane przez naturę, są wzmacniane przez swoje wzajemne oddziaływanie, co nie...

Kto pamięta co było dalej w tej dziecięcej wyliczance? Prawda jest rzeczywiście taka, że od kaszy będziesz zdrów. Przede wszystkim kasza nie jest produktem wysokoprzetworzonym (jak np. biała mąka,która pozbawiona jest wartości odżywczych). Kasze to po prostu nasiona zbóż. Stanowią doskonałe źródło węglowodanów złożonych (pomagających utrzymać stały poziom glukozy we krwi), błonnika pokarmowego (niezbędnego dla zdrowia jelit i wspomagającego utrzymanie szczupłej sylwetki), witamin (zwłaszcza z grupy B ważnych dla układu nerwowego oraz mięśniowego) oraz substancji mineralnych. Kasze zawierają również liczne substancje bioaktywne, takie jak przeciwutleniacze, nienasycone kwasy tłuszczowe czy fitosterole. Poprawiają profil lipidowy, wzmacniają ochronę przed miażdżycą, nadciśnieniem, chorobami układu sercowo-naczyniowego, działają przeciwstarzeniowo, pozytywnie wpływają na wygląd skóry, włosów i paznokci (zwłaszcza zawarty w kaszy jaglanej krzem i wit. E). Warto zwrócić uwagę na kaszę jaglaną i jej fantastyczne właściwości antyoksydacyjne, odkwaszające i odmładzające ;) Znane są metody oczyszczania organizmu kilkudniową dietą bazującą na kaszy jaglanej (np. z dodatkiem owoców lub warzyw). Według Medycyny Chińskiej kasza jaglana wspomaga pozbycie się nadmiaru wilgoci z...

Upalne, słoneczne, piękne dni, świeże sezonowe owoce... Chwilo trwaj! Co w takie dni, oprócz nakryć głowy i kremów z filtrem chroniących przez UV, jest ważne? Odpowiednie nawadnianie. Niezbędne zarówno dla prawidłowego funkcjonowania układu trawiennego, jak i dla zdrowia całego organizmu. Mózg (który składa się w 75 % z wody) również potrzebuje odpowiedniego poziomu nawodnienia – są badania wskazujące, że nawodnienie wpływa pozytywnie na nastrój oraz sprawność umysłową. Niedostateczna ilość wody może się przyczynić do wielu problemów zdrowotnych. Należą do nich, jak podaje dr Michael H. Greger, m. in: złamania, stłuczenia, choroby serca, płuc i nerek, udary cieplne, kamienie nerkowe, infekcje dróg moczowych, zaparcia, zespół suchego oka, osłabienie układu immunologicznego. Poziom nawodnienia wpływa również w znacznym stopniu na funkcjonowanie kręgosłupa (sic!). Konkretnie na krążki międzykręgowe. To bardzo ważna informacja, nie tylko dla osób uprawiających sport i ceniących aktywny wypoczynek, ale dla każdego – nie da się żyć bez kręgosłupa ;) Wspominam o tym, ponieważ dla mnie jet to szczególnie ważne. Aktywność fizyczna, zwłaszcza w połączeniu z kontaktem...

Żywność wysokoprzetworzona - zawierająca utwardzone tłuszcze trans, dużo cukru, soli, chemiczne dodatki i polepszacze smaku, substancje zagęszczające. Szybkie dania – tylko do odgrzania, produkty spożywcze o takim składzie, że nasze babcie złapałyby się za głowę i pozbyły się tego pseudopokarmu czym prędzej. Jeżeli zastanawiacie się czy kupić dany produkt spożywczy pamiętajcie, że im krótszy skład tym lepiej. Pamiętajcie też, że skład na etykiecie podawany jest malejąco. Na pierwszych miejscach znajdują się te składniki, których jest najwięcej. Chciałabym stwierdzić, że dzisiaj już nikt tego nie je tego typu produktów, ale to nieprawda. W opozycji do półek uginających się od produktów eko, wege i bio jest też strefa fast o uwodzącym wielu smaku glutaminianu sodu... Jak stwierdzili socjologowie – każda grupa społeczna żyje jakby we własnej bańce informacyjnej. Jeżeli znajdujemy się w gronie osób, które zdrowo się odżywiają, to w pewnym momencie wydaje nam się, że wszyscy żyją zdrowo i zwracają uwagę na to, co jedzą. Rzeczywiście – wszyscy na około nas, w najbliższym otoczeniu,...

Klasyk. Jednak tym razem w wersji nowej, nieco eksperymentalnej: wegański i bezglutenowy, z ananasem, z mąki gryczanej. Nie, nie uciekaj! Jeżeli masz w domu kaszę gryczaną nieprażoną i młynek do mielenia kawy – to tak jakbyś już miała/miał mąkę gryczaną :) Powiem więcej – mi zabrakło gryczanej i dodałam 0,5 szklanki jaglanej. Potrzebujesz: 2 i ½ szklanki maki gryczanej 2 łyżki siemienia lnianego zalanego 6 łyżkami gorącej wody (tak, to w przepisach stanowi tzw. „wegańskie jajko”) 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia (lub pół na pół z sodą) 3 banany rozgniecione na puree (1 banan przecięty na pół do dekoracji na wierzch ciasta)| 1/3 szklanki oleju 2/3 szklanki mleka roślinnego (u mnie ryżowe) około 2 plastry świeżego ananasa pokrojonego w kostkę Nie dodaję żadnego dosładzacza ponieważ po pierwsze banany są słodkie, a po drugie jest to chlebek ;), a nie ciasto. Kto chce może dodać ¼ szklanki brązowego cukru lub kilka zblendowanych daktyli namoczonych w gorącej wodzie – też będzie pysznie. W jednej misce mieszasz składnik suche, w drugiej mokre. Następnie łączysz...