Miesiąc: luty 2019

Tak, jutro tłusty czwartek i z tej przyczyny wszyscy mówią o pączkach - zatem: mam i ja ;) Co z tymi pączkami? Niestety brutalna prawda jest taka, że poza wartością energetyczną nie dostarczają one organizmowi właściwie żadnych substancji odżywczych (czyli klasyczne puste kalorie). Pączek, w zależności od nadzienia czy też zastosowanego lukru/cukru pudru, to około 250-400 kcal. Czyli tyle, co dobry (duży i zdrowy) obiad :). Jednak biorąc pod uwagę, że tradycja rzecz święta i niektórzy nie wyobrażają sobie tłustego czwartku bez pączka/pączków to dla własnego zdrowia, i spokoju sumienia jednocześnie, polecam wybrać lepszą wersję. (Właściwie to zaczęłam się zastanawiać czy z psychologicznego punktu widzenia lepiej, gdy po nocach straszy nas pączek, którego nie zjedliśmy, czy ten, którego zjedliśmy… Podobno żałuje się tych rzeczy, których się nie zrobiło ;)...). Lepsza wersja pączka to w tym przypadku taki pączek, który w składzie ma tylko podstawowe składniki (mąkę, drożdże, cukier, jajka, mleko, olej). Na pewno nie są to pączki z super-marketu pełne utwardzonych tłuszczów, substancji spulchniających, emulgatorów, substancji...

Pamiętacie Popeye’a? Miał rację! Aby być mocnym trzeba jeść szpinak :) Popeye był bohaterem niejednego dziecka. Z podobną częstotliwością szpinak stawał się antybohaterem dzieciństwa – na skutek złego przyrządzenia i niestety zupełnie niesłusznie. Analiza grup pokarmów przeprowadzona przez badaczy z Uniwesytetu Harvarda potwierdza, że szpinak rzeczywiście ma moc! Wraz ze wzrostem spożycia wskazuje się na znaczące ograniczenie zapadalności na choroby przewlekłe. Ogólnie rzecz ujmując wszystkie jadalne zielone liście korzystnie wpływają na organizm, a jest ich w czym wybierać. Roszponka, rukola, liście buraka, jarmuż, wszystkie rodzaje salat, liście rzodkiewki, kiełki. Dodatkowo zielenina dziko rosnąca, która pojawi się już niebawem. Wymienię tylko podstawowe: mlecz, pokrzywę, koniczynę, niedźwiedzi czosnek. Nieprzebrane bogactwo smaków i aromatów... Zielone liście są najzdrowszą żywnością, a codzienne spożywanie zieleniny skutecznie przyczynia się do wydłużenia życia niwelując ryzyko udaru mózgu i zawału serca. Ponadto chlorofil zawarty w zielonych roślinach odtruwa organizm, a jego molekuły mają zdolność do wiązanie kancerogenów, dzięki czemu nie przedostają się one do DNA. Pełni też istotną funkcję w regeneracji...